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舌尖上的南京乡村旅游美食

发布时间:2014-05-09 11:07:23 浏览次数:

为进一步提升南京市乡村旅游的服务技能和菜肴水平,挖掘南京市乡村旅游美食精品,搭建乡村旅游美食交流学习的平台,展现南京市乡村旅游独特的饮食文化,打造“生态乡村、美味之约”的乡村旅游品牌,南京市旅游委于5月8日在溧水大金山景区举办“舌尖上的南京乡村旅游美食大赛”。来自全市6个区的50多家乡村旅游点的70多名厨师正汇聚在溧水一展厨艺,有133道色香味俱全的乡村旅游菜肴参加本次比赛。

大赛评委由国家烹饪专业考评老师和餐饮专家组成。评委组按照菜肴原料质感与创新、菜品色泽、菜品口味、菜品形状、菜品配器和卫生效果5个方面对参赛菜肴进行了现场评分。

本次报名参赛的所有菜肴原料具有南京地方特色,且绿色环保生态,均取自参赛单位当地无公害、无污染的生态养殖基地。

各参赛乡村旅游点创新菜肴制作工艺,参赛厨师们在现场各展绝活,按照比赛要求,熟练运用了炒、炖、煎、炸、烩、焅、煮等多种烹饪手法,用高超的厨艺制作出一道道精美的农家菜肴。参赛选手从色、香、味、形等方面充分诠释了我市乡村旅游菜肴独特的地域文化特色。参赛菜肴味香浓溜,集艺术、美味、精致于一身,具有色艳、香溢、味美、形靓等特征。

参赛菜肴展示区内,比赛菜肴琳琅满目、美不胜收,满席飘香的乡村菜肴,令人垂涎欲滴。

舌尖上的南京乡村旅游美食大赛是南京市乡村旅游点宣传景区形象,争创美食品牌的良好机会,也是乡村旅游厨师展示厨艺、相互学习比武的平台,更是提高乡村旅游服务水平的学习与展示,在即将到来的端午小长假,就可以根据比赛结果寻找美食啦。来源:中国江苏网

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